2015年よりイタリアでも人気を博し徐々に知名度がアップしているクラフトビール。そんな黎明期も見てきた「中川英樹シェフ」と一乗寺ブリュワリーブルワ―一同も料理とビールのマリアージュ（食べ合わせ）について意見を交えています。

 

　そうして意見を受け取った中川シェフがいよいよ​先日、ＩＣＨＩ－ＹＡにて新メニューの試食会を行いました！本日はその御写真を少しだけご紹介！

 

　こちらは一乗寺ゴールデンエールで煮込んだ「至福のスペアリブ」

　驚くほど柔らかく、ビールのコクが染み渡る自慢の逸品です。

　中川シェフは味付けにつかうビールを、一乗寺スタウトとどちらを採用するか迷われたそうですよ。

 

　こちらは​中川シェフ渾身の「手打ち生パスタ」。

　耳たぶのような食感のオレキエッテや、肉の旨味が詰まったアニョロッティなどなど、職人技が光ります。

​　イタリアではスパイスを使ったベルジャンウィートをよくマリアージュに用いるようなので、ぜひ一乗寺の「一乗寺ベルジャンウィート」とあわせてみたいですね！

　そして最後に新名物！とろける「スコッチエッグ」！

　見た目のインパクトも抜群。なおＩＣＨＩ－ＹＡの公式インスタグラムでは、パカッとこのスコッチエッグを割る動画を見れますよ！

 

　そのほかにおつまみパンナコッタなど、独創的なサイドメニューも盛りだくさん！

　​京都・一乗寺ブリュワリーのクラフトビールと、新進気鋭のイタリアンのマリアージュ・・・新しく生まれ変わるICHI-YAに、どうぞご期待ください！