皆さんこんにちは！！

昼夜の冷え込みが厳しい今日この頃

皆様いかがお過ごしでしょうか？？

 

こちらのプロジェクトに関して更新が滞ってしまい

誠に申し訳ありません…

これからは更新していけるようにしていきますので

みなさまよろしくお願い致します。

 

 

本日は昨年の事となりますが、２０１９年１０月下旬に改装工事が終わり新たな設備で醸造を開始した

一乗寺ブリュワリーのことを少し書かせて頂きますね。

 

 

外見は以前とさほど変わらず一軒家を改装した佇まいで、一乗寺ブリュワリーらしさを感じます！

 

しかし設備が大幅にバージョンアップ！！

 

以前は…

 

 

 

このような感じで直火の手作業でのビール作りでした。

この作り方も味があって個人的には好きですけどね。笑

 

 

 

今はこちら！！

 

 

温度から何から全部機械が管理してくれる

メカニカルな設備に…！！

 

今まで手作業で行なっていた作業が自動でできていましたが！

ビールの味やホップなどの入れるタイミング等の重要な仕事はブリュワーのお２人が手作業で行っていて

以前の設備でのこだわりも健在でした！！

 

この日はスタウトの醸造を見学させてもらいました。

 

 

これはローストバーレーというスタウトには欠かせないモルトを粉砕機にて粉砕している様子です！

さらに粉砕後は直接醸造タンクに入れる事が出来るという効率の良さ！

 

 

水も自動で設定した量が入っていきます。

 

 

 

ここでビールの色を確認しつつホース内に詰まりがないかなども確認します！

 

 

 

そうしてできた一番麦汁がこちらです！

できる過程を見ていただけに感無量です！

 

ここにホップ・酵母を入れ、発酵させて完成です！

この工程をへてビールが出来上がるわけです！

 

とても勉強になりますし、自分の飲んでいるビールがどうやって作られているのか…？

を知れて楽しかったです！

 

皆さんも是非ブリュワリー見学会に参加して見てくださいね！

日程等の確認、ご相談は一乗寺ブリュワリーまでどうぞ！！