朝日放送ＴＶの「朝だ！生です！旅サラダ」にて、丹波マロンファームの栗名人・山内様の取材で京都・一乗寺ブリュワリーの 「テロワール京都マロンエール」をご紹介頂きました！   ”栗農家日本一”とも呼ばれる山内さんの栗を使った当ビールは香ばしい麦の香りのバックにふわりとほのかに香る京丹波栗のあじわい。   　ラベルは弊社のテロワールシ...

  　このたび 京都・一乗寺ブリュワリー は インターナショナルビアカップ2025 にてテロワール京都マロンエールが銅賞、テロワール京都黒豆ラガーが金賞、さらにカテゴリーチャンピオン・フリースタイル部門で同じく黒豆ラガーが金賞を受賞しました！ 　ＩＢＣ金賞はDestroy Angel IPA以来、久々の受賞となります。多くの方のご支持と共に、京丹波の農家様...

みなさんこんにちは！   いま僕は京都競馬場に来てます！   何をしているかといいますと……   ドーーーーン！   一乗寺ブリュワリーとして競馬場にビールを販売しに来ております！   今回は京都競馬場で一乗寺ブリュワリーのクラフトビールを3種類販売してました。 ラインナップは【京都シトラス】・...

どうもこんにちは！ ブリュワリーとして活動開始することになりました！（おこがましい   今日はスタウトの樽詰め作業があると聞いたのでお手伝いにきました。 ビールの樽詰めなんて普通に生活してたらお目にかかれないのでね……   では……   早速お手伝いしていきましょう！     と、思ったら急遽配送業務が立て...

みなさんこんにちは！   今回は【地ビール祭り京都2018】のブースからお送りしております！ 実は今回の地ビール祭りに向けて、シークレットビールを用意しておりました……！！   その名も………     グルートエール！！！！！     ホップ0％って……やばくないですか？？ &nbs...

  　朝。朝礼が終わってから、ビール醸造は麦芽粉砕から開始します。   　マッシュイングという糖化工程、麦芽の皮を取り除きビールの原液「麦汁（ばくじゅう）」を取得するためのろ過工程。     　ホップ（ウサギのえさのような御写真）の成分抽出やコクの付与などが目的の煮沸工程の後、麦汁を冷却し酵母を添加して仕込みは完...

  　本日は一乗寺ブリュワリーの定番ビール「一乗寺レッドエール」を醸造しています！   　一乗寺レッドエールはブルワ―横田の一推しビール。 　深いコクとキャンディのような甘い香り… 　そして何といっても厚めのグラスにいれて光に透き通すとルビーのような美しい色合いになる、ムーディなビールです。   　京都のホテル「エースホテル京都」...

  　3月４日に醸造した「レッドエール」は無事に樽取り完了！一乗寺ブリュワリーのビールはおおよそ仕込みから3週間ほどで完成となります。   　そうして20日（木）に醸造をしたのは「一乗寺ゴールデンエール」！３種類の麦芽をブレンドし麦汁（ばくじゅう、ビールの元となるスープ）を生成をします。     　　モルトの搾りかすが...

    　4/16（木）の日本経済新聞夕刊のコラム「酒紀行」にて京都・一乗寺ブリュワリーの記事を掲載頂きました！記事を作成頂きまして此の場をもって御礼申し上げます。   　紙面に載っている京都・一乗寺ブリュワリー直営パブ「ICHI-YA」、そしてOEM商品を楽しめるカレー屋さん「SPICE HOLIC」様には是非おこしくださいね。お待ち...

  ▲マッシュイング（麦芽・温水を混ぜる作業）   　　先日のブルワ―便りでお伝えしました、京都城陽市の梅「城州白」を使用したビール「テロワール京都・青谷梅ブリュー」を本日醸造しました！ ▲煮沸（精製したビールの原液を煮沸しホップなどエキス抽出）   　夏のビール醸造業務は上記のように煮沸過程による熱気がすごく、室内は高温になります...